sábado, 31 de maio de 2008

Menu com vinho no Dia dos Namorados (Recife e Olinda)

O vinho é a bebida mais associada ao romantismo. Por isso, no Dia dos Namorados, muitos casais o elegem para acompanhar a comemoração. Normalmente, o menu neste dia também é especial. O escrivinhos selecionou algumas sugestões de restaurantes no Recife e em Olinda, onde além da boa comida, os apaixonados também vão poder degustar um bom vinho. Até 12 de junho, darei novas dicas. Confira as sugestões de hoje:

NEZ
No restaurante Nez, na Praça de Casa Forte, o chef Roberto Duran fará o menu Noite iNEZquecível. O casal pode harmonizar os pratos com os vinhos e espumantes da Importadora Zahil, encontrados na casa. Na entrada, um terrine de foie e geléia de frutos do bosque, R$ 14 (patê de fígado de aves flambado no conhaque com alecrim, geléia de frutas do bosque e torradas crocantes), pode ser acompanhado pelo espumante francês Veuve Paul Bur Brut. Para os pratos principais, o chef sugere duas opções. A primeira, Fettucine Cítrico de Camarão, R$ 32 (massa grano duro salteada com camarões puxada em um fino molho bechamel cítrico de limão siciliano), e o vinho italiano Pinot Grigio Delle Venezie Lenotti 2005. A outra, Salmão da Praça, R$ 38 (filé de salmão grelhado regado ao azeite extra virgem com amêndoas filetadas e alcaparras gigantes acompanhado de arroz sete grãos), com o vinho chileno Domaine Conté Seleção Barrica Chardonay. De sobremesa, a inédita Torta de Graviola com cobertura crocante de amêndoas, R$ 13, pode ser acompanhada pelo vinho chileno Domaine Conté Late Harvest.
Serviço:
NEZ
Endereço: Praça de Casa Forte, 314, Casa Forte.
Informações: (81) 3441.7873.

PONTE NOVA
O Ponte Nova, em Boa Viagem, com a cozinha autoral do chef Joca Pontes, apresenta a Noite La Vien en Rose (vida em cor-de-rosa). No menu completo (R$ 120), o casal pode consumir couvert, entradas, pratos principais e sobremesa. Alguns pratos foram preparados exclusivamente para o homem e para a mulher. O jantar romântico começará pelo couvert Amuse Bouche (salada de tomates mondées, manteiga de sardinhas marinadas, anchovas com pastinha de ricotta e pão francês quentinho). As entradas: para ela, conchinhas de vieiras gratinadas em creme mornay. Para ele, vol-au-vent de lombo com duxelle de champignons ao vinho do porto branco. Os pratos principais: para ela, filé de pescada amarela confitada no vapor de limão verde, depois grelhada na chapa, arroz jasmine com gengibre, camarões secos, repolho branco, castanhas e ervilha torta, caramelo salgado de especiarias. Para ele, fatias de rosbife de filé ao molho, mostarda de uvas, purê de forno com queijo primadonna e brócolis teriyaki. A sobremesa é igual para o casal - o Mix dês desserts (capuccino e frutas vermelhas, creme brûlée, ganache de chocolate meio amargo e dois expressos). Para a noite dos Namorados, o Ponte Nova terá ambientação especial da arquiteta Márcia Azevedo (Maria Fulô).
Serviço:
Ponte Nova
Rua Bruno Veloso, 528, Boa Viagem
Informações: (81) 3327.7226

VILLA
O restaurante Villa, no Espinheiro, traz a Noite do Romantismo e sugere também pratos preparados sob a batuta de Joca Pontes. Destaque para um filé de tilápia grelhado ao creme de camarão com gengibre, arroz e brócolis com folhas de couve crocantes no azeite, R$ 27, e a sobremesa Folhado de banana com mix de queijos e canela, sorvete de caramelo e calda de chocolate meio-amargo, R$ 11.
Serviço:
Villa
Rua da Hora, 330, Espinheiro
Informações: (81) 3426-2902

LA PLAGE
Para os casais que gostam de lugares descontraídos, uma opção é a creperia La Plage, com dois endereços, um em Boa Viagem e outro em Casa Forte. Joca Pontes, um dos sócios da casa, preparou a noite Crepes dos Namorados: Crepe Médoc-Océan, R$ 14,50 (camarões, tiras de maçã verde e manga, mussarela, molho cremoso de mostarda dijon e mel de abelhas), Cascais, R$ 11,90 (frango cozido e defumado desfiados, queijo gruyére, ovo estrelado, cebola roxa refogada no azeite, alface americana, molho cremoso de mostarda levemente picante e mel de abelhas, manjericão fresco), e o Les Amoureux, R$ 14,90 (camarões, chutney de damascos com passas brancas, cream cheese, finas tiras de parmesão, mussarela e alface). E de sobremesa, o Montepellier R$ 11,20 (morango, pasta de chocolate, raspas de chocolate, coulis de frutas vermelhas, polvilhado com castanha).
Serviço:
La Plage
*Boa Viagem
Rua Prof. Rui Batista, 120
Informações: (81) 3465.1654
*Casa Forte
Rua Dona Ada Vieira, 33
Informações: (81) 3341.7938

OFICINA DO SABOR
O poder aromático da mistura de especiarias foi fonte de inspiração para o chef César Santos criar a noite Aromas da Paixão para o Dia dos Namorados no Oficina do Sabor. No dia 12 de junho, os casais terão um cardápio exclusivo, ganharão kits da Chlorophylla e participarão de um concurso cultural.

Na entrada, pode-se optar pelo “Teu Cheiro Inesquecível” (mexilhões gratinados com ervas frescas e queijo parmesão) e o “Desperta meu Desejo” (mix de folhas acompanhada com maçã, pêra, castanha de caju, shitake e medalhões de lagostim com leve molho de maracujá com manga). Os pratos principais trazem as opções “Mexe Comigo’ (camarão empanado com canela e ervas desidratadas, refogado de abacaxi, aipo e alho porro) e “Brilha o meu Olhar” (cordeiro com molho de especiarias servido com purê de banana e arroz dourado). O toque final fica por conta da sobremesa “Para um Beijo Teu” (taça de morango frescos com calda de chocolate, vinho do porto, perfumado com baunilha com sorvete de creme).

O Oficina do Sabor oferece um pacote aos que escolherem o cardápio “Aromas da Paixão”. A idéia é disponibilizar o jantar completo com uma garrafa de espumante MUMM pelo valor de R$ 140. Porém, quem preferir pode optar apenas pelo prato principal. O restaurante também estará com uma decoração com pétalas de rosa, canelas, temperos e pimentas, além de um aroma especial.
Serviço:
Oficina do Sabor
Rua do Amparo, 335, Amparo – Olinda
Informações: (81) 3429-3331 (para o dia 12 de junho não haverá reservas)