A Carmenère é uma uva que conquista muitos fãs por dar origem a vinhos fáceis de se beber, com taninos suaves e baixa acidez. O último que degustei foi um rótulo que vem se consagrando como um dos mais premiados da chilena Viña Ventisquero: o Ventisquero Reserva Carmenère. A safra de 2005 recebeu medalha de ouro no “Carmenère al Mundo”, primeiro concurso internacional de Carmenère, sediado na cidade de Santa Cruz, no Vale de Colchagua, no Chile. Já conhecia o vinho e resolvi prová-lo novamente, sendo que desta vez o da safra de 2006. E não me decepcionei, pois está no ponto para ser degustado. O vinho é feito com 100% de Carmenère e estagiou por 10 meses em barricas de carvalho americano, permanecendo ainda acondicionado nas garrafas por mais seis meses. Sua cor é vermelho rubi e apresenta aromas como baunilha e tabaco. Na boca mostra boa estrutura e persistência, além de grande volume final. Ideal para acompanhar queijos semi-maduros, como o provolone, pratos à base de cremes e queijos, comida condimentada e carnes suaves, como coelho, peru e avestruz. Harmonizou muito bem com a perdiz servida na Forneria Dom Ferreira, no Recife. O Ventisquero Reserva Carmenère custa na faixa de R$ 40 e no Recife pode ser encontrado no Empório Netuno, nos shoppings Plaza e Recife.
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