quinta-feira, 24 de julho de 2014

HotSpot inova com flight de vinhos

O restaurante HotSpot, no Recife, acaba de lançar uma boa novidade para os enófilos de plantão. Trata-se de um menu flight de vinhos que conta com a opção de harmonização com mini pratos. A ideia do chef Armando Pugliesi (foto), proprietário da casa, é que cliente possa seguir uma lógica de degustação, mesmo não tendo nenhuma noção sobre o universo dos vinhos.


Em cada flight são servidos em taças três tipos de vinhos, sempre seguindo uma temática. Estive na casa e provei a opção com champagnes e outra com tintos chilenos, ambos harmonizados com comidinhas especialmente preparadas para a ocasião.

No flight de champagnes, foram servidos três rótulos da Möet & Chandon. O Brut Imperial foi servido com uma bruschetta de bacalhau e cogumelos. Já o Rosé Imperial teve como acompanhamento cubos de mignon em sua glacê, farofa de pão e um delicioso purê de rosas, que casou bem com o frutado da bebida. Por fim, um Nectar Imperial que veio acompanhado de uma sobremesa delicada com curry, tâmaras e manga: uma bela harmonização.


No flight de vinhos chilenos foram servidos três rótulos de muito boa qualidade. O primeiro, um Adobe Reserva, da vinícola Emiliana, veio acompanhado de uma empanada recheada com figos secos e filé mignon: boa escolha para combinar com os taninos adocicados do vinho. A segunda taça foi servida com um Pinot Noir Terra Augustinos, da vinícola Corpora. Para acompanhar, o chef escolheu um magret com mousseline de queijo de cabra e molho de ameixa fresca. E arrematando a degustação, um Secreto Syrah da bodega Viu Manent com polenta cremosa e um belo ragú de pato.


Inicialmente, o restaurante está oferecendo três flights compostos por vinhos tintos chilenos de uvas variadas [R$ 28,00 (somente os vinhos) e R$ 64,00 (vinhos e mini prato)] e dos champagnes Möet & Chandon [R$ 45,00 (somente os champagnes) e R$ 95,00 (champagnes e mini prato)].

A proposta é deixar o cliente livre para que ele siga as sugestões ou monte sua própria harmonização. Se o cliente gostar de um dos vinhos do flight, ele tem a opção de pedir a garrafa.

O serviço de flight de vinhos do HotSpot funciona nas terças, quartas e quintas (almoço e jantar). Nas sextas somente no almoço, com opções de champagne.

HOTSPOT
Rua Capitão Rebelinho, 478, Pina, Recife –PE
Informações e reservas: (81) 3034.1284