sexta-feira, 6 de fevereiro de 2015

Pissani traz ao Recife massas gourmet e vinhos italianos

Há um século, Teresa Pissani mudou-se do norte da Itália para o Uruguai, levando com ela a técnica de preparação das massas artesanais. Essa tradição terminou chegando ao Brasil através das mãos de seu bisneto, o chef uruguaio Carlos Pissani, que resolveu fundar, em 2007, uma boutique de massas em São Paulo. Respeitando a tradição da gastronomia italiana e utilizando ingredientes naturais, frescos, sem conservantes ou corantes e recheios sofisticados, as suas massas tornaram-se sucesso e começaram a ser comercializadas em várias partes do país.


Há apenas dois meses, Recife ganhou a primeira boutique de massas artesanais Pissani Massas Gourmet do Nordeste. A loja fica instalada em Boa Viagem e oferece cerca de 40 variedades de massas, molhos artesanais, azeites, manteigas saborizadas e outros produtos gourmet, além de vinhos italianos exclusivos. Os produtos são vendidos congelados, mas conseguem manter as suas características de textura e sabor, de forma que parecem ter acabado de serem preparados.

Numa visita à casa, ficamos sabendo que as massas são elaboradas com um blend de três diferentes farinhas: uma brasileira, outra argentina e a última italiana. São 38 variedades de massas com recheios mais diversos e gnocchi. Além das massas clássicas, há também opções doces, integrais e sem glúten.


Entre as interessantes criações que provamos estão o Ravioli recheado de Angus à Moda de Punta del Este (R$ 59 - 500g), a massa  especial com Queijo de cabra Boursin com Cebola Caramelizada e Ervas Finas (R$ 50 - 500g) e a sem glúten de espinafre, ricota e nozes (R$ 43 - 500g). Outras opções interessantes são as massas doces que vão desde a feita com chocolate recheada com chocolate branco e frutas vermelhas (R$ 57 – 500g) ao ravióli recheado com doce de leite, banana da terra e amêndoas (R$ 56 – 500g).


E a criatividade dos recheios ainda passa pelo queijo negro, boursin com alho-poró, brie com lascas de laranja caramelizadas, burrata com lascas de limão, haddock defumado com aspargos verdes e cordeiro com alcaparras, entre outros.

VINHOS - A Pissani ainda oferece aos clientes vinhos italianos para harmonizar com suas massas. São seis rótulos de diferentes regiões da Itália, sendo quatro tintos (Dolcetto d´Alba Aldo Clerico, Chianti DOCG Tenute di Sticciano, Merlot Terre Siciliane IGT Terre di Stefano e Primitivo IGP Salento Miali), um branco (Pinot Grigio IGT Sicilia Marchese di Montefusco) e um rosé (Rosato IGT Sicilia Marchese di Montefusco). Os preços variam de R$ 49 a R$ 97.


Pissani Massas Gourmet
Avenida Conselheiro Aguiar, 125, Boa Viagem
Galeria Futura, loja 03
(81) 3877.387
www.pissani.com.br