terça-feira, 9 de dezembro de 2008

Novos rótulos da Zahil no Recife

A importadora Zahil e o restaurante Nez, que funcionam em um charmoso sobrado na praça de Casa Forte, estão oferecendo 31 novos rótulos em suas cartas. Os vinhos podem ser comprados na loja do 1º andar ou degustados no bistrô, que também está com boas inovações no cardápio e agora abre para almoço de quinta a domingo.

Entre os vinhos estão alguns que são novidades no Brasil, como o interessante Muscadet Sèvre et Maine Sur Lie, da Domaine La Haute Fevrie, e a sua versão "Gras Moutons"; o também francês Lês Salices Pinot Noir, da Domaine François Lurton; o libanês Lês Bretéches, da Château Kefraya e o português Planalto, da Sogrape. Ainda estão na lista o chileno de sobremesa Domaine Conté Late Harvest, da Beringer Blass; dois rótulos argentinos da Rutini, nas versões Cabernet/Merlot e Cabernet/Syrah, além de seis vinhos da uruguaia Bodegas Carrau, entre eles o excelente Carrau Tannat de Reserva.

AZEITES - Recentemente, o Nez também passou a ser representante exclusivo em Pernambuco da Oliviers & Co, do grupo francês L'Occitane. A marca oferece uma incrível seleção de azeites de regiões produtoras como Andaluzia, Córsega, Peloponeso, Toscana, Sardenha e Sicília, com destaque para os óleos aromatizados de trufas.

HARMONIZAÇÃO NO NEZ

Elaborado pela Domaine La Haute Fevrie, no Vale do Loire, este elegante branco tem em sua composição a uva Melon de Bourgogne (Melon ou Muscadet), obrigatória para este tipo de vinho. De coloração clara e leve aroma cítrico, com toques minerais, a bebida mostra-se uma perfeita acompanhante para frutos do mar. Tem 12% de álcool.A harmonização sugerida é com a entrada de mexilhão ao molho de alho-poró e gratinado em crosta de ervas (R$ 21). O preço do vinho é R$ 50 na Zahil e R$ 68 no Nez.

Carrau Tannat de Reserva – 2005
Excelente vinho produzido pela Bodegas Carrau, no Uruguai, com 100% de Tannat. A vinícola conseguiu "amaciar" a uva, elaborando uma bebida de agradáveis aromas que envolvem frutas, especiarias e menta. Na boca é mais discreto, porém muito bem equilibrado. Passou 18 meses em carvalho e mais um ano em garrafa. Combina com o Carré Bordalês, elaborado com carré uruguaio ao molho de menta acompanhado de couscous marroquino e musseline de jerimum (R$65). O vinho custa R$ 52,80 na Zahil e R$ 72 no Nez.

Outros pratos experimentados no Nez e que vale a pena serem citados são o Canard de L'aquitania, um pato confit ao molho de acerola acompanhado de risoto de cogumelo (R$ 38) e a nova e deliciosa sobremesa Creme Brulée, que leva uma pêra ao vinho caramelizada sob creme Brulée com raspas de limão siciliano (R$ 16).


Serviço:
Restaurante Nez / Zahil Importadora
Praça de Casa Forte, 314
Horário: de terça-feira a sábado das 19h à 1h e quinta a domingo das 12h às 17h
Informações: (81) 3441-7873