Participei ontem à noite de uma apresentação da nova safra de um produtor que venho acompanhando desde cedo: a Ducos Vinícola. Instalada no Vale do São Francisco, a empresa tem sangue italiano e francês correndo nas veias. Explico: os donos são da Itália, experientes produtores de vinho na região da Toscana, e o atual enólogo é Michel Fabre (foto), francês que mergulhou de corpo e alma naquele terroir com a missão de tornar os vinhos da Ducos uma referência no Brasil.
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| Foto: Henrique Santos |
A apresentação da safra 2010 do Assemblage Seco e dos varietais Syrah, Petit Verdot (este último ainda continua sendo o único produzido exclusivamente com essa uva no Brasil) foi conduzida pelo próprio Michel Fabre, no restaurante Pantagruel (foto), em Casa Forte, no Recife, reunindo um bom grupo de apreciadores de vinhos.
O enólogo mora há cerca de dois anos e meio no Vale do São Francisco e vem dedicando-se ao melhoramento da qualidade da uva e do vinho. Neste processo, a vinícola investiu em tecnologia, trazendo equipamentos para vinificação, engarrafamento e rotulagem. Inicialmente, foram investidos cerca de 5 milhões de Euros.
A vinícola possui 12 hectares de vinhedos em Lagoa Grande, sendo seis destes dedicados ao plantio da Petit Verdot, três para Syrah e três para Cabernet Sauvignon. Nenhum dos rótulos produzidos tem passagem por madeira. Segundo o gerente regional da Ducos, André Artur, a intenção é eliminar o caráter adstringente que marca os tintos produzidos no Nordeste. “Quando se fala em vinho do Vale do São Francisco, as pessoas sempre comentam sobre a acidez elevada”, observou. E pelo visto a Ducos levou o objetivo a sério. A nova safra está bem mais equilibrada, principalmente o Petit Verdot.
Confira a seguir as minhas impressões sobre os rótulos lançados.
Château Duccos Syrah – 2010
Visual: Rubi brilhante.
Olfato: Frutas maduras, azeitona preta e alcaçuz.
Paladar: Marcado pelo sabor da azeitona preta, principalmente no final, mesclado com discreta fruta madura e leve apimentado. Taninos aparentes, mas não agressivos. Médio corpo.
Outras considerações: Um vinho gastronômico, que cai bem com carnes vermelhas. A maceração das uvas ocorreu por 30 dias e a sua graduação alcoólica é de 13,4%. A sugestão do produtor é que seja servido entre 15ºC e 17ºC.
Classificação: Bom.
Faixa de preço: R$ 16
Onde encontrar: No Recife, nas lojas do Bompreço (Walmart).
Château Duccos Petit Verdot – 2010
Visual: Rubi brilhante. Lágrimas em abundância.
Olfato: Fruta vermelha, destacando amora, leve mentolado e pimenta.
Paladar: Bom corpo e persistência. Reflete as mesmas impressões do nariz. Os taninos estão mais bem trabalhados, tornando um vinho equilibrado e prazeroso de tomar.
Outras considerações: De acordo com o enólogo Michel Fabre, o clima quente do Vale do São Francisco permite fazer o varietal da uva Petit Verdot, que normalmente é muito tânica. Foram 30 dias de fermentação e maceração. A graduação alcoólica é de 13,5%.
Classificação: Muito Bom.
Faixa de preço: R$ 27
Onde encontrar: No Recife, nas lojas do Bompreço (Walmart).
Château Duccos Assemblage Seco – 2010
Visual: Cor rubi violáceo, límpido e transparente.
Olfato: Álcool um pouco pronunciado ao abrir, mas que se resolve à medida que o vinho “respira”. Aparecem frutas vermelhas, sobressaindo-se amora, e leve herbáceo.
Paladar: Embora em menor proporção, a Syrah dá maior sabor, com suas notas de azeitonas pretas. É um vinho de corpo leve, para o dia-a-dia. Tem pouca persistência.
Outras considerações: Em sua composição entram as cepas Petit Verdot (50%), Syrah (25%) e Cabernet Sauvignon (25%).
Classificação: Regular/Bom.
Faixa de preço: R$ 14 (preço honesto)
Onde encontrar: No Recife, nas lojas do Bompreço (Walmart) e Deskontão.
