quarta-feira, 21 de agosto de 2013

Dow’s Nirvana: o Porto feito para acompanhar chocolate

Provei há poucos dias um vinho do Porto elaborado especialmente para acompanhar uma iguaria que seduz muita gente: o chocolate. Produzido pela Symington Family Estates, o Dow’s Nirvana vai bem com chocolates escuros, caindo perfeitamente com os que têm entre 60% e 75% de cacau.

Os enólogos responsáveis por esse vinho trabalharam em equipe com a “Flanders Taste Foundation”, um grupo belga de especialistas em harmonizações com comida, para obter um lote final de Vinho do Porto que combinasse com chocolate da melhor forma.

Confira a avaliação:

Dow’s Nirvana Porto Reserve

Tipo: Fortificado.
Produtor: pela Symington Family Estates.
Origem: Douro Superior, Portugal.
Visual: Cor rubi brilhante.
Olfato: Chocolate, frutas vermelhas frescas, mentol.
Paladar: Cremoso, repete as impressões do nariz, trazendo também para o sabor um toque de baunilha. Tem boa acidez, que equilibra a doçura do vinho, e final prolongado.
Outras considerações: As uvas usadas neste Porto são uma combinação vinhas velhas provenientes da Quinta do Bomfim, de onde vêm todos os Porto Vintage da Dow's produzidos no último século. Tem 20% de álcool. Provei com uma torta de chocolate amargo e ficou simplesmente perfeito.

Classificação: Muito Bom/Excelente.
Faixa de preço: R$ 69,90 [No Recife, na Casa dos Frios]