Domaines Ott: elegância e frescor da Provence

Continuando com o relato sobre a degustação dos vinhos do grupo Louis Roederer, promovido na última semana pela Licínio Dias (LD) Importação no Recife, trago aqui agora as minhas impressões sobre os vinhos do Domaines Ott, um dos produtores mais notáveis da região francesa da Provence.

Fundada em 1896, a casa foi adquirida em 2004 pela Roederer. Porém, a família Ott continua imprimindo seu estilo aos destinos do negócio e, atualmente, os primos Christian e Jean-François estão à frente da vinícola. A casa conta com três propriedades distintas, onde produz rosés de altíssima qualidade, mas também brancos e tintos muito distintos.

Confira as minhas impressões sobre os vinhos provados:

Les Domaniers Rosé 2014

Cor salmão e aromas delicados de frutas frescas do bosque, como morango e framboesa, além de um toque mineral. Paladar leve, delicado, de boa acidez, que traz de volta as características do olfato. Elaborado com Grenache (65%), Cinsault (25%) e Syrah (10%).

Classificação: Muito Bom.
Média de preço: R$ 129

Clos Mireille Rosé Coeur de Grain 2014

O termo Couer de Grain quer dizer que o vinho foi produzido com as melhores uvas e possui qualidade superior. Este tem em sua composição as variedades Grenache (65%), Cinsault (22%) e Syrah (13%). Mostrou na taça uma coloração casca de cebola, trazendo para o olfato notas minerais, de melão, damasco e pêssego, junto com um leve toque de mel. Paladar de ótima acidez e mineralidade, untuoso, longo e elegante. O sabor reproduz as sensações do nariz.

Classificação: Excelente/Excepcional.
Média de preço: R$ 299

Clos Mireille Blanc de Blancs 2014

Feito com as variedades Sémillon (70%) e Rolle [Vermentino] (30%), possui cor amarelo palha com reflexos dourados. Aroma muito agradável e envolvente, com notas cítricas, de flor de laranjeira, capim santo e mel. Boa presença de boca, com incrível acidez e final persistente. O sabor é equivalente às características olfativas, com boa presença mineral. Encantador.

Classificação: Excelente.
Média de preço: R$ 239

Château Romassan Rouge Bandol 2012

Produzido com uvas Mourvèdre (90%) e Grenache (10%) cultivadas na denominação de Bandol, onde os rendimentos por videira são muito baixos, é um tinto leve e muito elegante. Possui cor rubi pouco profunda e o aroma traz notas de frutas vermelhas e negras, mentol e café. Na boca mostra-se leve, de taninos finos, com final saboroso.

Classificação: Excelente.
Média de preço: R$ 299

No Recife, os vinhos Louis Roederer/Domaines Ott podem ser encontrados em lojas como Casa dos Frios, Portus, Diplomata Delicatessen e DLP Distribuidora. Em Olinda, na Tia Dulce.

A excelência dos champagnes Louis Roederer

Quando se fala em uma marca ícone de Champagne, a maioria dos apreciadores da bebida lembrará certamente da Cristal. Trata-se de um dos rótulos de maior prestígio da região e o mais emblemático da tradicional Maison Louis Roederer. Este foi um dos exemplares que provamos esta semana, numa degustação realizada no restaurante Mingus, no Recife. O evento foi promovido pela Licínio Dias (LD) Importação, que agora é o importador exclusivo dos produtos Roederer para o Brasil, junto com a Épice – ‘empresa-irmã’ nas regiões Sul e Sudeste.

Antes de comentar sobre os vinhos, contarei um pouco sobre a história e o posicionamento do grupo Roederer, detentor de marcas como Ramos Pinto (Douro-Portugal), Domaines Ott (Provence-França), Château Pichon Longueville Comtesse de Lalande (Bordeaux-França), Château de Pez (Bordeaux-França), Château Haut-Beauséjour (Bordeaux-França), Deutz (Champagne-França) e Roederer Estate (Califórnia-EUA).

Eduarda Dias, que conduziu a degustação junto com seu pai, Licínio (foto abaixo), contou que se trata do maior grupo de vinhos de luxo do mundo, presente no Brasil já há 40 anos. A produção dos champagnes Louis Roederer é de 3,5 milhões de garrafas por ano.

A história da marca começou em 1776, quando Nicholas-Henri Schreider fundou a Dubois Père & Fils. Porém, a empresa só ganhou o seu nome atual quando Louis Roederer, sobrinho de Nicholas, assumiu o negócio, em 1883 e incrementou as vendas e as exportações da bebida produzida na casa.

Em 1876, o czar da Rússia Alexandre II, um apaixonado pelos Champagnes Roederer, pediu que a casa produzisse para ele um Champagne único e exclusivo. Foi assim que nasceu o Cristal. Engarrafado em cristal Baccarat, era o primeiro Cuvée Prestige da história de Champagne. A partir de 1945, o champanhe Cristal começou a ser comercializado em garrafas de vidro branco, mas o conteúdo continuou fiel às suas origens, seguindo rigorosos padrões de elaboração.

Além da sofisticada Cristal, produzida também na versão Rosé, a Louis Roederer elabora outros excelentes Champanhes, todos com uvas colhidas nos 240 hectares situadas em áreas classificadas como Grands e Premiers Crus. Nos seus vinhedos, realiza um trabalho de viticultura de precisão, respeitando a biodiversidade e dando uma importância cada vez maior aos princípios da agricultura biodinâmica.

É uma das únicas casas a utilizar ainda a maceração pelicular, método delicado que consiste em macerar a uva com a casca por várias horas, obtendo dessa forma um mosto mais concentrado e mais aromático.

Vamos então à minhas impressões sobre os champagnes. No próximo post, conto sobre os surpreendentes vinhos Domaines Ott.

Lois Roederer Brut Premier

Elaborado com Pinot Noir (40%), Chardonnay (40%) e Pinot Meunier (20%) colhidas em mais de 40 parcelas diferentes de terra, consiste num corte de seis safras, sendo parte dos vinhos da coleção reserva de Louis Roederer, que matura em cascos de carvalho por vários anos. Na taça, apresentou cor amarelo palha com reflexos dourado, perlage fino e consistente. O nariz exibe notas de panificação, frutas secas e mel. Paladar seco, de boa cremosidade e sensação intensa de “agulha”. Boa acidez e final persistente. Esse champagne matura três anos nas caves da Maison.

Classificação: Excelente
Média de preço: R$ 330

Louis Roederer Rosé 2009

Na composição deste exemplar, foram usadas as uvas Chardonnay (62%) e Pinot Noir (38%). Parte delas (7%) foi vinificada em carvalho. Sua maturação foi de quatro anos em contato com as leveduras. A coloração é salmão, com bolhas finíssimas e persistentes. O nariz exprime muita finesse, com notas de frutas vermelhas do bosque, como morango e framboesa, além de toques de brioche. Na boca oferece excelente cremosidade. Com muito frescor e elegância traz de volta as sensações do nariz.

Classificação: Excelente/Excepcional
Média de preço: R$ 420

Cristal 2004

Este ícone de Champagne traz em seu corte as uvas Pinot Noir (55%) e Chardonnay (45%), colhidas em propriedades Grand Crus de Montagne de Reims, Valée de La Marne e Côte des Blancs. Cerca de 20% dos vinhos maturam em barricas de carvalho. O descanso nas caves é de cinco anos. Na taça, apresenta uma bonita aparência amarelo dourada, com perlage finíssimo, intenso e persistente. O aroma envolve um rico conjunto de sensações onde se destacam notas de frutas secas, fermento, mel e especiarias. Ataque poderoso de boca, com acidez elegante, boa cremosidade, sensação de “agulha” presente e final prolongado. O sabor mostra as características sentidas no olfato, junto com um leve toque tostado.

Classificação: Excepcional
Média de preço: R$ 1.250

No Recife, os champagnes Louis Roederer podem ser encontrados em lojas como Casa dos Frios, Portus, Diplomata Delicatessen e DLP Distribuidora. Em Olinda, na Tia Dulce.