Especial casamento: o brinde da festa

Coluna Escrivinhos, edição de maio da revista Mon Quartier

Casamento que se preze tem que ter brinde. Já que o assunto desta edição é casamento, o tema da coluna vai junto e dá umas dicas pra refrescar a festa.

Para a criançada, para os convidados que não bebem e os “amigos da vez”, suco de frutas da estação não deve deixar de faltar. Nesses tempos de vida saudável, o refrigerante pode tranquilamente ser cortado da lista. Porém, não esqueça de bastante água, que é um item indispensável e deve ser servido do início ao fim da recepção.

Se o casório for ter bebida alcoólica, dê preferência ao espumante. O ideal para ser servido é o do tipo brut (seco), que combina normalmente com a maioria dos canapés servidos. Caso o orçamento para a festa seja mais confortável, servir um champagne (original francês) é puro luxo! Se o casório for ter só bolo e espumante, prefira um rótulo demi-sec, que é menos seco que o espumante brut e vai harmonizar melhor com o doce.

Ah, e uma dica que todo mundo quer saber: normalmente, calcula-se uma garrafa de espumante para três adultos.

Se a festa for de dia ou num ambiente descontraído, não vejo nenhum problema em servir cerveja. Aliás, hoje em dia existem uns serviços de chope que são uma delícia. Você contrata, eles levam a máquina, os copos apropriados e ainda uma pessoa para servir os convidados.

Pernambucano é louco por uísque. E muita gente vai “chiar” se não tiver o destilado na festa. Escolha uma marca conhecida para não haver problemas. Uma garrafa da bebida serve dez adultos.

Mesas de coquetéis também são bem vindas e dão um ar maior de animação à festa. Porém, na minha opinião, são totalmente dispensáveis nas comemorações à noite e nos casórios mais tradicionais. Nos casamentos realizados durante o dia ou naqueles mais descontraídos, essas mesas podem fazer a diferença. Fica super bacana, principalmente se tiver muita fruta para a preparação dos drinks.

Vinho branco e tinto são para recepções menores, como jantares em família. Escolha os secos, de preferência de boa qualidade. As lojas especializadas podem indicar opções interessantes.

Um brinde e felicidades!

Muita festa na abertura da Vindima do Vale dos Vinhedos

Fotos: Giovani Nunes e Cristiane Moro/Conceitocom Brasil

Foi com muita festa e alegria que aconteceu  a abertura da Vindima do Vale dos Vinhedos no último sábado (02/02), que recebeu turistas do Brasil e do mundo. O evento ocorreu no Salão da Comunidade 8 da Graciema, uma promoção do Hotel Villa Michelon com o apoio da Associação dos Produtores de Vinhos Finos do Vale dos Vinhedos (Aprovale). Mais de 250 pessoas participaram de diversas atrações em mais de cinco horas, com pisa das uvas, artesanato, celebração religiosa, produtos coloniais, jogos típicos, degustação de vinhos, espumantes e suco de uva e muita música.

Em meio à abertura oficial do evento, o diretor do Hotel Villa Michelon, Moysés Michelon, comentou que toda vindima é muito mais do que a colheita da uva. “A vindima representa uma colheita de emoções, experiências e muita alegria. E celebrar a vindima é preservar nossa história”, destacou. O presidente da Aprovale, Rogério Carlos Valduga, celebrou a colheita, lembrando que ela é o resultado de um ano de trabalho. “O vinho nasce no vinhedo junto com a colheita. E se todo empenho resulta em uvas de qualidade, certamente teremos vinhos de excelência”.

Na sequencia, foi apresentada a encenação “Cenas da Fenavinho”, esquete que relatou a história do evento responsável por projetar Bento Gonçalves em torno da cultura do vinho, com os atores Nina Picoli e Enrique Estivalet .Também houve a pisa das uvas colhidas pela equipe do hotel, iniciada por Letícia Dal Magro, princesa do Vale dos Vinhedos, que foi seguida pelos festeiros. O acontecimento foi marcado ainda  pela religiosidade, que já faz parte da vida da cidade, com celebração conduzida pelo padre Darci Camatti.

Dentre as atrações que sempre fazem sucesso, o jogo de damas de vinho, cujas peças são taças de vinho branco e tinto, e chamou bastante atenção dos participantes da festa. Houve ainda apresentação do Coral Vale dos Vinhedos; degustação de produtos coloniais e tradicionais, de  vinhos, espumantes e suco de uva de 15 associados da Aprovale, dentre os quais estavam Casa Valduga, Miolo, Don Laurindo, Dom Cândido, Pizzato, Famiglia Tasca, Aurora, Milantino;  além de jogos típicos como a mora e a bisca.

Alto Vale Brut – 2006

Esse foi um dos espumantes que ganhamos nesse final de ano. Foi a primeira vez que provei este rótulo da Domno do Brasil (Famiglia Valduga). É uma bebida leve e fresca, porém apresentou um leve amargor final que para mim prejudicou um pouco o conjunto. Mesmo assim, tem um bom custo-benefício. A coloração é amarelo-palha e tem bolhas finas, com boa persistência, e pouca espuma. O aroma é frutado (cítrico) e tem notas de pão tostado. Na boca destaca-se a sua cremosidade. Tem 12% de álcool e leva em sua composição as uvas Chardonnay, Riesling Itálico e Pinot Noir.

Classificação: bom
Faixa de preço: R$ 20
Onde encontrar: Vinhos Net

Que vinho tomar na ceia de Natal?

Foto: O Globo
Na hora de decidir que vinho tomar durante a ceia de Natal, muitos ficam confusos com a variedade de opções de pratos e as suas combinações com a bebida.




Vou ser bem genérica e dar algumas sugestões simples, que podem ajudá-lo na hora da escolha. Tim-tim e feliz Natal!

Para um jantar eclético:
Suponhamos que na sua ceia tenha canapés de entrada. Sugiro espumante nacional brut ou brut rosé. Se o jantar tiver peixe, acompanhe com um branco da uva chardonnay. Para acompanhar carnes e aves, escolha um tinto versátil, como um merlot. Na sobremesa, vá de espumante moscatel.

Prato principal - Bacalhau:
Escolha um tinto português alentejano.

Prato principal - Peru:
Acompanhe com um vinho tinto leve, com pouco tanino, como um da uva Pinot Noir.

Um só vinho para todo a ceia:
Já se você quiser ficar em um só vinho (essa é a minha opção particular), sugiro um espumante brut (seco). As borbulhas e a acidez cortam a gordura da comida. Portanto, normalmente vão bem com as comilanças da ceia. Lembrando que ele não vale para a sobremesa. Prefira um moscatel ou vinho do Porto. Caso a sobremesa seja muito doce, como a rabanada, acompanhe com um vinho late harvest.

Caso tenha alguma dúvida de harmonização com o prato que vai servir, pergunte. Se der tempo, terei prazer em responder.

Terranova Blanc de Blancs Brut

Este é espumante extremamente aromático, elaborado com uvas que normalmente não são usadas nesse tipo de vinho: Chenin Blanc, Sauvignon Blanc e Verdejo. Sua coloração é amarelo palha, com reflexos esverdeados, e no nariz revela uma gama de odores que podem ser facilmente identificados. Entre eles toques florais; muita fruta, como abacaxi e pêssego; além de outras nuances como pão e mel. Borbulhas finas e um bom equilíbrio de acidez são outra caracerística do Terranova Brut. Frutado e gostoso, tem paladar ligeiro e pouca espuma. Bebendo bem gelado, dá mais refrescância. Produzido pela Miolo no Vale do São Francisco, tem 12% de álcool. Boa opção para as festas.

Classificação: Bom custo-benefício.
Preço: R$ 14,90
Onde encontrar: No Recife, em lojas especializadas e supermercados, como o RM Express.

Miolo Brut

Hoje vou falar sobre o Miolo Brut, eleito o melhor espumante nacional no teste às cegas promovido pela revista Veja São Paulo. Por coincidência, tinha uma garrafa desta em casa e tomei há alguns dias. Elaborado pelo método tradicional (com fermentação na própria garrafa), o Miolo Brut tem em sua composição as uvas Chardonnay (50%) e Pinot Noir (50%). No teste da Veja, cinco especialistas convidados pela publicação degustaram doze espumantes brasileiros. “Entre os degustados, foi o de paladar mais persistente, de efeito mais prolongado na boca”, declarou Manoel Beato, sommelier do Grupo Fasano.

Não tive acesso às impressões dos jurados. Por isso, vou tecer meus comentários à respeito da bebida. Sua coloração é amarelo palha, com bolhas finas, em média quantidade. Os aromas são complexos, com características de nozes, massa de pão e fósforo queimado. Tem boa cremosidade na boca, ressaltando as leveduras e um leve toque de pêssego. Seu equilíbrio e acidez são ótimos. O Miolo Brut tem 12% de álcool e envelheceu por um ano sur lie (em suas leveduras). Produzido na Serra Gaúcha.

Classificação: muito bom
Faixa de preço: R$ 30
Onde encontrar: Em supermercados e lojas especializadas, como Ingá e RM Express, no Recife.

Casa Perini Brut Rosé

A Confraria Brasileira de Enoblogs, grupo que avalia e publica mensalmente comentários sobre um vinho escolhido por um dos membros, está com uma proposta diferente neste mês de dezembro. A missão foi escolher um espumante acessível aos leitores como dica para as festas de fim de ano. Cada participante teve o direito de escolher a sua própria dica. A do Escrivinhos é de um espumante que conquistou a sua autora desde o primeiro gole.

Estou falando do espumante nacional Casa Perini Brut Rosé, elaborado com as uvas Chardonnay, Gamay e Pinot Noir, através do processo Charmat (com fermentação em grandes tanques de inox). É uma bebida que pose ser tomada em várias ocasiões, desde as festivas até na praia, pois se trata de um espumante muito leve, gostoso e com ótimo custo-benefício. Tem coloração e aromas de cereja, com um leve toque de fermento. Na taça forma bolhas finas e na boca é cremoso e frutado, predominando o morango. Possui média persistência e ótimo equilíbrio.

Classificação: Muito bom.
Preço: R$ 18,90 (Ótimo custo-benefício)
Onde encontrar: No Recife, na Ingá.

Veuve Paul Bur Rosé Brut

Experimente este refrescante espumante francês feito pela Sorevi na região de Bordeaux. Ele tem bolhas finas e numerosas e coloração rosada. Seu aroma e paladar remetem a frutas vermelhas, como o morango. Também cai bem para ser tomado sozinho ou ainda acompanhando sobremesas com frutas vermelhas mais cítricas.

Classificação: muito bom
Preço: R$ 57,60
Onde encontrar: Na Zahil/Nez.

Vinhos “top” de 2008

Quando se pensa em agradar um apreciador de vinhos, quase sempre a melhor pedida para presentear é um bom rótulo. Em meio à grande variedade de marcas, nacionalidades, tipos de uvas e preços, muita gente fica em dúvida na hora da compra. Por isso, consultar a opinião dos especialistas (e o escrivinhos, hehe!!) pode ser uma boa solução.

Duas grandes publicações norte-americanas elegem e divulgam anualmente os melhores vinhos do ano. Saídas do forno, as listas com os “top 100” de 2008 das revistas Wine Enthusiast e Wine Spectator podem servir de guia para os que estão com esse tipo de dúvida. Mas fique de olho. Assim como o prestígio dos vinhos citados em ambos os rankings cresce bastante, muitas vezes os seus preços sobem também. Portanto, pesquise antes de comprar.

Top 10 da Wine Enthusiast:

1) Failla 2006 Phoenix Ranch Syrah (Napa Valley); U$42. (95 pontos).
2) San Vicente 2005 Rioja; U$65. (97 pontos).
3) Château Lynch-Bages 2005 Pauillac; U$115. (96 pontos).
4) Alma Rosa 2006 Chardonnay (Santa Barbara County); U$20. (94 pontos).
5) Avignonesi 2004 Desiderio (Cortona); U$50. (95 pontos).
6) Poet’s Leap 2006 Riesling (Columbia Valley); U$20. (94 pontos)
7) Maurodos 2004 San Roman (Toro); U$50. (95 pontos)
8) Niepoort 2005 Redoma (Douro); U$39. (94 pontos)
9) Goldschmidt 2005 Vyborny Vineyard Single Vineyard Selection Cabernet Sauvignon (Alexander Valley); U$ 65. (95 pontos)
10) Château Coutet 2005 Barsac; U$40. (94 pontos)

veja aqui a lista completa dos Top 100 da Wine Enthusiast.

Top 10 da Wine Spectator:

1) Casa Lapostolle Clos Apalta Colchagua Valley 2005. U$75. (96 pontos)
2) Château Rauzan-Ségla Margaux 2005. U$100. (97 pontos)
3) Quinta do Crasto Douro Reserva Old Vines 2005. $40. (95 pontos)
4 ) Château Guiraud Sauternes 2005. U$57. (97 pontos)
5) Domaine du Vieux Télégraphe Châteauneuf-du-Pape La Crau 2005. U$55. (95 pontos)
6) Pio Cesare Barolo 2004 (94 pontos). U$62
7) Château Pontet-Canet Pauillac 2005. U$100. (96 pontos)
8) Château de Beaucastel Châteauneuf-du-Pape 2005. U$95. (96 pontos)
9) Mollydooker Shiraz McLaren Vale Carnival of Love 2007. U$90. (95 pontos)
10) Seghesio Zinfandel Sonoma County 2007. U$24. (93 pontos)

veja aqui a lista completa dos Top 100 da Wine Spectator.

Cordon Negro Brut

Lançada há poucos meses no mercado brasileiro, esta é uma cava produzida pela Freixenet. O nome cava é uma denominação dada aos espumantes produzidos através do método tradicional (champenoise) numa área limitada ao norte do Espanha. A Cordon Negro é uma bebida festiva, com aromas finos de frutas cítricas, borbulhas finas e paladar fresco. Tem coloração amarelo palha e deve ser servida bem gelada, entre 6 e 7 ºC. Leva em sua composição as uvas Parellada (40%), Macabeo (35%) e Xarello (25%).

Classificação: bom
Faixa de Preço: R$ 30 a R$ 40
Onde encontrar: Pão de Açúcar. No Recife, na Ingá.

Salton Poética Brut Rosé

Elaborado 100% com a uva Pinot Noir, o Poética foi sucesso de vendas no final do ano de 2007 e deve repetir a dose este ano. Trata-se de um espumante muito agradável e versátil, que acompanha desde canapés a frutos do mar. Produzido pela Salton em Bento Gonçalves, na Serra Gaúcha, o Poética é feito através do método Charmat, com segunda fermentação em tanques de aço inoxidável. Tem uma coloração cereja muito bonita, bolhas finas e em boa quantidade. Espuma e cremosidade com ótima intensidade e aromas que trazem toques de morango, framboesa e fermento. Na boca, o morango tem destaque. Outra característica do espumante é sua boa acidez e persistência. Muito refrescante, o Poética certamente fará bonito em qualquer festa. Tem 12% de teor alcoólico e deve ser servido entre 8º e 10ºC.

Faixa de preço: R$ 25
Classificação: Muito bom
Onde encontrar: No Recife, Ingá, Lacomex e Pão de Açúcar, entre outros.

Dom Cândido Brut

Vencedor do 1º Ranking de Espumantes Nacionais da revista Playboy, esta é uma opção interessante na faixa dos R$ 30. Tem coloração amarelo esverdeado, aromas florais e de pão, apresentando na taça borbulhas em média quantidade, não muito persistentes. Porém é agradável na boca, cremoso, com boa acidez e notas frutadas lembrando banana. Sua produção é de seis mil garrafas por ano. Elaborado no Vale dos Vinhedos com 100% da uva Chardonnay pelo método Charmat.

Faixa de preço: R$ 30
Classificação: bom
Onde encontrar: No Recife, na Ingá.

Cestas de Natal

As cestas de Natal são presentes quase sempre fáceis de agradar. Por isso, as casas especializadas diversificam cada vez mais as opções de compra, dando ao cliente a oportunidade de montar a sua própria cesta ou oferecendo os produtos de diversas faixas de preço. Algumas lojas de vinhos do Recife já estão oferecendo as suas cestas, com catálogo disponível na internet e preços que variam de R$ 30 a R$ 6 mil.

Confiram algumas opções on-line:
>>Casa dos Frios
>>Club du Vin
>>Emporium Deli
>>Recife Mercantil

Miolo Millésime Brut - 2004

Com este espumante, abro uma série de postagens com dicas de bebidas para as festas de fim de ano. Elaborado pelo método tradicional, este é um rótulo com indicação de safra (2004) da Miolo. O Millésime foi elaborado com as uvas Pinot Noir e Chardonnay cultivadas no Vale dos Vinhedos, mais exatamente no Vinhedo São Gabriel, no Rio Grande do Sul. Foram elaboradas 33 mil garrafas numeradas, com a consultoria do enólogo francês Michel Rolland. Abacaxi, amêndoas e notas de panificação estão presentes nos aromas. A cor é amarelo-ouro e apresenta na taça bolhas finas, embora não em muita quantidade. É uma bebida elegante, com boa cremosidade, acidez e persistência. O Millésime passou 18 meses em contato com as leveduras e a graduação alcoólica é de 13%. Também pode ser uma boa opção de presente, pois sua garrafa é belíssima.

Faixa de preço: R$ 50
Classificação: Muito bom.
Onde encontrar: No Recife, no RM Express.