Truck de vinhos é modelo inusitado no Soul Food Park

Mr. Wine oferece vinhos e drinks à base da bebida - Foto: Thiago Gouveia

Você gosta de vinho, boa comida, preço convidativo e a descontração de um food park e acha que não tem como aliar os desejos? Agora tem! O Soul Food Park, um parque de trucks em Casa Forte, aposta em uma novidade bem inusitada: o Mr. Wine, um Truck de vinhos e drinks para surpreender os comensais de passagem que não abrem mão de harmonizar suas comidinhas com vinhos. Outra opção é é pedir um drink à base da bebida com nomes inusitados de filmes do cineasta Quentin Tarantino: Kill Bill, com Aperol Spritz ou um Jackie Brown, com espumante.  São variadas opções à escolha do cliente. Isso porque seu empreendedor, o engenheiro Emerson de Oliveira é um fã do cineasta.

O modelo de empreendimento é o primeiro do Nordeste e foi Idealizado pelo engenheiro Emerson em 2016. “O objetivo era democratizar a arte do vinho em terras Pernambucanas. O nosso primeiro passo foi alcançado com a implementação no Soul Food Park, em harmonização aos deliciosos pratos servidos no local”.

Rótulos variados para todos os gostos e sabores - Foto: Thiago Gouveia

E para quem acha que não encontrará bons rótulos, ledo engano! Os rótulos encontrados no Mr. Wine são praticamente exclusivos e muito rotativos, a exemplo do premiado Toro Loco Tempranillo, que conquistou medalha de prata em um “teste cego” realizado na Competição Internacional de Vinhos e Destilados do Reino Unido. Ele foi considerado um dos melhores do mundo, com excelente custo/benefício.

Há possibilidade diversas de harmonização com as comidinhas do local - Foto: Thiago Gouveia

O Mr. Wine oferece, inclusive, combos harmonizados das bebidas com as pedidas das demais operações do local. Ou seja, tem coisa melhor?  Você pode pedir um combo com um temaki e degustar com o Toro Loco Rosé, por exemplo.   “Hoje atendemos em nossa loja física no Soul Food Park e também realizamos eventos por toda a região metropolitana do Recife. Nossas winebikes e nossa loja slim fazem sucesso em casamentos, aniversários, congressos e feiras”, comenta Emerson.

Vale conferir e experimentar os diversos drinks e harmonizações.

Serviço
Soul Food Park
Onde: Rua Nestor Silva, 162, Casa Forte (Próximo ao Shopping Plaza Casa Forte e ao Hiper Bompreço)
Funcionamento: 4ª e 5ª, das 18h às 23h | 6ª e sábado, das 18h à 0h e domingos, das 17h às 23h.
Informações: www.facebook.com/soulfoodpark | Instagram: @soulfoodpark

Como se tornar especialista em vinhos em 24 horas!

Você é daquelas pessoas que gostam de tomar vinho, mas sabe falar pouco sobre o assunto e tem interesse em saber mais? Então, já pode começar a ter um repertório mais apurado, pois acaba de chegar às prateleiras das livrarias o mais novo livro da jornalista, crítica de vinhos e escritora Jancis Robinson: Expert em vinhos em 24 horas. Claro que ninguém vai sair especialista em vinhos depois da leitura, mas com certeza saberá bem mais do que antes, e já dá pra não fazer feio em eventos e degustações por aí.

Com a proposta de que o leitor pode virar um especialista em vinhos em 24 horas, o livro de bolso tem 160 páginas.  Mais uma obra da responsável pela adega da rainha Elizabeth II, a publicação fala de maneira bem singular, prática e básica sobre assuntos e encontrará resposta para perguntas elementares sobre o universo dos vinhos, a exemplo das diferenças entre vinhos tinto, branco e rosé e a temperatura adequada da bebida, além do modo correto para armazenar as garrafas.

Jancis é a provadora de vinhos mais reputada do mundo, segundo a prestigiada revista Decanter. Autora de dezenas de livros sobre vinhos, a crítica de vinhos do Financial Times sugere que os vinhos sejam degustados em pequenos grupos ou junto de quem se gosta, apontando harmonizações entre rótulos e comidas, o que certamente facilita e muito a vida dos enófilos para aprender e trocar experiências.

Ao logo dos capítulos, ela aponta 10 mitos mais comuns sobre vinhos e a lista com as dez melhores dicas. A edição brasileira inclui um posfácio do sommelier do Grupo Fasano, Manoel Beato, que conta a história do vinho no Brasil e aponta os melhores exemplares nacionais. A autora fala ainda sobre como consultar um carta de vinhos, além de explicar sobre as castas mais plantadas no planeta e as regiões vitivinícolas, entre outros assuntos diversos. Ela destaca ainda o vocabulário base para que o enófilo iniciante não perca o Norte sobre o mundo dos vinhos.

Preço sugerido: R$ 33,90

Um vinho para ler ou uma história para beber?

Sabe aquela máxima de que não existe nada melhor do que a companhia de um bom vinho e um bom livro? Pois é, a iniciativa se concretizou e surgiu a partir da parceria entre a agência de design Reverse Innovation e a produtora de vinho italiana Matteo Correggia, que juntas criaram o “Librottiglia”. A ideia é juntar livro (libro) e garrafa (bottiglia), em italiano, e transformar os rótulos das bebidas em pequenas e interessantes obras literárias. Fundada em 1985, a Matteo Correggia é uma vinícola situada em Piedmont, Itália. Seus vinhedos possuem aproximadamente 20 hectares plantados de forma natural, e produz vinhos como Nebbiolo, Barbera, Arneis e Brachetto.

O projeto é uma coleção de vinhos e livros, com 75 ml, e que harmonizam com uma história diferente, cada qual de acordo com as características de cada vinho, com o gênero da literatura mais adequado ao rótulo.

A coleção é uma trilogia. O primeiro livro, “La Rana nella Pancia” (A Rã na Barriga), é da cantora e compositora italiana Patrizia Laquidara. Trata-se de uma fábula “enigmática como o vinho seco brachetto Anthos e seu surpreendente aroma adocicado de frutas vermelhas e rosas”.

O segundo livro é o romance “Ti amo. Dimenticami” (Te amo. Esqueça-me), da escritora brasileira e produtora cultural Regina Nadaes Marques, radicada em Milão. É uma história de amor “intensa como o tinto nebiolo da região de Roero, no Piemonte”.

Por fim, a trilogia se encerra com uma ação policial bem-humorada do autor satírico Danilo Zanelli, “L’Omicidio” (O Homicídio), cuja história é “leve e refrescante como o vinho branco Roero Arneis”.
Por enquanto, as histórias estão apenas no idioma italiano e vendidos por lá. Mas é possível adquirir na própria página: http://www.librottiglia.com/

A riqueza aromática do vinho

Cada vinho tem um aroma, e cada aroma possui uma peculiaridade de cada uva, cada rótulo. Assim, cada vinho de determinada uva tem algo em comum, mas cada um deles é bem particular, o que varia de acordo com o corte, fermentação, passagem em carvalho, maturação, terroir, etc.

Em geral muitas pessoas acham complicado identificar estes aromas. Mas com o treino, aos poucos é possível reconhecer e entender. É importante compreender que o vinho é um composto de aromas. Saber apreciá-lo facilita identificar os de sua preferência. Se ele tem aroma de chocolate ou mel ou especiarias, não significa que estes elementos tenham sido colocados dentro do vinho. Tudo é uma questão de química! E muito do que achamos que vem do paladar, na verdade vem da riqueza do aroma. Podemos classificar os aromas do vinho como primário, secundário e terciário, que dependem, respectivamente, das uvas, da fermentação e do envelhecimento.

O aroma primário é aquele que você sente assim que é colocado na taça. E , como já falamos, varia de acordo com o tipo de uva (variedade, cepa ou casta) com a qual o rótulo foi feito. Segundo o enólogo e gerente de produção da Famiglia Zanlorenzi, Ricardo Morari, “vinhos elaborados com uvas moscatéis, por exemplo, lembram as uvas que lhes deram origem. Estes aromas nos dão a sensação de ‘doces’ e lembram uva de mesa”, explica. Ele completa que, em vinhos produzidos a partir da mesma casta, observa-se semelhança aromática. “Entretanto, a região de procedência, o clima, o tipo de solo e a forma de condução agronômica do vinhedo tem muita influência no processo (natural) da vinificação e na formação dos aromas, por isso apenas falamos de semelhança entre vinhos do mesmo varietal”, ensina.

Depois que se gira a taça, esta libera outros aromas. Este é o que chamamos de aroma secundário, que são os que se desenvolvem durante o processo de vinificação. Enquanto as leveduras atuam sobre os açúcares da fruta, que se transformam em álcool, diversas reações químicas (naturais, de novo) ocorrem no mosto e, dependendo do ambiente em que a fermentação ocorre agregam (ou não) aromas diferentes que se juntarão aos primários e poderão ser identificado na hora da degustação. É preciso entender que nem todos os vinhos apresentam este tipo de aroma. Os mais jovens, fermentados em tanques de aço inox, por exemplo, dificilmente desenvolvem aroma secundário.

Por fim, vem o aroma terciário, também conhecido por bouquet, que é o mais complexo. Esta classe de aroma se desenvolve após a fermentação, quando o vinho afina, geralmente em barris de madeira. Em seguida, o vinho é engarrafado e no ambiente redutivo (com pouco ou nenhum contato com o oxigênio ) da garrafa, estes aromas se aprimoram e se expandem até o momento sublime da degustação, quando percebemos a grande riqueza aromática de certos tintos, onde a sobreposição dos aromas primários, secundários e terciários formam o bouquet do vinho.

Se o vinho é floral, terá aroma de rosa, violeta, jasmim, etc. Já nos frutados é possível perceber o aroma de cereja, morango, ameixa e pêssego entre outros. Quando dizemos que tem cheiro de especiarias, é possível perceber pimenta-do-reino, cravo, canela, noz-moscada, e assim por diante. Cada tipo de uva libera um aroma de elementos diferentes.

Há quem coloque estes ingredientes dentro de taças e faça os degustadores terem  o prazer sensorial de perceber os aromas diretamente da fonte, assim fica mais fácil aprender e identificar cada vinho. Vale aprender, testar e degustar. Com certeza será uma grande experiência!

Pão de Açúcar investe em sua marca própria de vinhos

Os rótulos do Club des Sommeliers são uma marca própria e exclusiva da Rede e são provenientes de 11 diferentes nacionalidades. São diversas opções de vinhos tintos, brancos e espumantes para harmonizar com os principais pratos das festas de final de ano e presentear amigos que apreciam uma boa bebida.

A marca conta com prêmios importantes, como o CATAD’OR Wine Awards Santiago de Chile 2016 Ouro – Vinho Merlot Chileno; Internation Brazil Wine Challenge 2016 Prata – Vinho Blend Selection Cabernet Sauvignon |Tannat | Merlot,  Vinho Selection Merlot, Espumante Brut, vinho Gran Rerva Carmenère Chileno e Cabernet Sauvignon Reserva Chileno; entre outras premiações. “O Club des Sommeliers tem uma extensa variedade de segmentos, desde espumantes e vinhos Reserva, até Porto e Gran Reserva. As possibilidades de harmonização são muitas e nossos clientes ficam satisfeitos com as indicações”, afirma o consultor Carlos André.

A marca possui opções para todos os gostos e bolsos que vão desde frisantes e vinhos jovens, que custam em média R$ 20, até uma linha Gran Reserva, com preço em torno de R$ 89.

Conheça algumas dicas sugeridas pelos especialistas:

Espumante Brut Vibrant - Brasil
Resultado de um corte de Chardonnay, Prosecco e Trebiano oriundas da Serra Gaúcha, o espumante conta com finos aromas de flores – como a acácia – e frutas – como maçã verde -, conferindo um sabor fresco.  A bebida harmoniza de forma ideal com pratos como salada caprese, massas leves e frutos do mar.
Preço sugerido: R$ 39,90.

Gran Reserva Carménère 2010 Prata - Chile
Com aroma frutado e persistente na boca. De coloração rubi-intenso, acompanha perfeitamente massas e carnes cozidas.
Preço sugerido: R$ 79,90

Pinotage – África do Sul
Um ícone da África do sul, a Pinotage é uma uva híbrida das variedades Pinot Noir e Cinsault, traz notas frutadas e leve sabor herbáceo. De coloração rubi-brilhante escuro, este exemplar tem paladar de corpo médio e harmoniza perfeitamente com carnes vermelhas pouco condimentadas.
Preço sugerido: R$ 37,90

Cabernet Merlot – Austrália
Vinho de corte Bordalês, combinação de uvas Cabernet Sauvignon e Merlot, une os sabores desses varietais apresentando aromas de frutas vermelhas e chocolate. De coloração vermelho-intenso, este vinho possui médio corpo e sabores persistentes de frutas vermelhas, chocolate e delicado toque de baunilha. Ideal para acompanhar pratos à base de carnes vermelhas e massas.
Preço sugerido: R$ 31,99

Pinot Gris – Nova Zelândia
A uva vinda da Alsace, França, se encontra nas terras inspiradoras e montanhosas da Nova Zelândia, dando origem a um vinho encorpado e de acidez precisa. Vinho de coloração amarelo-ouro claro possui aroma e sabor com delicadas nuances cítricas. Perfeito para acompanhar peixes grelhados, entradas delicadas e massas com molhos leves.
Preço sugerido: R$ 67,90

Vinho do Porto Tawny - Portugal
Vinho fortificado elaborado na região do Douro, que tem o título de primeira região demarcada do mundo. Tem aromas complexos e mostra evolução no paladar. Ideal para ser apreciado sozinho e acompanhando sobremesas, especialmente à base de frutas secas.
Preço sugerido: R$ 44,90

Consultoria para queijos e vinhos

A rede Pão de Açúcar cria diferencial e disponibiliza consultores de queijos e vinhos treinados para auxiliar os consumidores que não entendem do assunto. O intuito é que seus clientes recebam sugestões de como harmonizar vinhos e montar tábuas de frios para receber os amigos para encontros informais e festas de fim de ano em casa.

Fernando Oliveira e os consultores de queijos

O serviço está disponível em todas as lojas de Pernambuco. Os consultores das lojas são profissionais capacitados tanto pelo especialista em queijos Fernando Oliveira como pelo especialista em vinhos Carlos Cabral e dão dicas de combinações e apresentam os melhores produtos e ofertas de acordo com cada ocasião.

O consultor de vinhos da unidade Pão de Açúcar da Rosa e Silva, Carlos André, afirma que a procura por estes produtos cresceu bastante e com a proximidade das festas de fim de ano, aumentou ainda mais. ”Estamos aqui para ajudar o consumidor a entender mais sobre esses produtos, trazendo dicas de harmonização entre eles, além de contar um pouco das características e curiosidades das principais uvas e queijos – mais doces ou picantes, com texturas, tipos e paladares tão variados, para as melhores opções harmonizações.

Carlos Cabral e os consultores de vinhos

Com uma enorme variedade de rótulos ofertados aos clientes, a rede Pão de Açúcar oferece a premiada linha Club des Sommeliers, que tem 15 anos de existência e conta com mais de 90 rótulos em seu portfólio.  Para quem ainda não conhece, a Club des Sommeliers é a maior marca de vinhos no Brasil e conta com uma seleção que passa por diversas uvas e regiões produtoras de todo o mundo e com a consultoria do enófilo Carlos Cabral, que visita pessoalmente cada vinícola e faz uma seleção das uvas e safras para compor a linha.

Conheça aqui algumas sugestões de rótulos Club des Sommeliers para o fim de ano.

Evento – Recentemente, a rede realizou evento de confraternização com seus clientes no Castelo Eventos, em Boa Viagem e apresentou palestra com os consultores Fernando Oliveira e Carlos Cabral, que deram dicas e explicaram peculiaridades sobre queijos e vinhos. Na ocasião, os clientes puderam harmonizar alguns rótulos com os pratos da ceia de fim de ano oferecida pelo grupo em suas lojas, sob encomenda.

Vinhos do Uruguai em Olinda

O Recife Convention & Visitors Bureau (Recife CVB),  no ano de comemoração dos seus 15 anos, realiza Festival de Vinho – Edição Uruguai, que reúne hoje (15/12) 12 bodegas uruguaias em uma noite de degustação de vinhos, azeites e queijos em Olinda, no Convento de São Francisco.

O vinho foi eleito como tema chave da missão empresarial, uma vez que a produção vinícola do país é reconhecida internacionalmente.O Uruguai está entre o terceiro e quarto maior produtor de vinhos finos do continente e entre os dez maiores consumidores per capita do mundo. São aproximadamente 300 vinícolas no Uruguai.

A ação é realizada em parceria com o Governo de Pernambuco (Empetur), a Secretaria de Turismo de Olinda, o Consulado do Uruguai em Pernambuco e a GOL Linhas Aéreas. “O projeto foi desenvolvido para manter a viabilidade da nova conexão direta entre os destinos Recife e Montevidéu”, afirma o presidente do Recife CVB, Bruno Herbert.

O evento é exclusivo para apenas 250 pessoas.  Os não associados ao Recife Convention Bureau podem adquirir ingresso ao preço de cem reais.  Informações: 3328.8300.

Vinícolas presentes 
Juanicó
Montes Toscanini
Antigua Bodega Stagnari
Pizzorno
De Lucca
Giménez Mendez
Pisano
Garzón
Castillo Viejo
Artesana

Site aposta em packs de meia garrafa

Os benefícios para a saúde que a ingestão diária de uma ou duas taças de vinho vêm a cada dia sendo mais ressaltados por médicos e estudiosos do ramo. Uma garrafa de 375ml da bebida, ou seja, metade da garrafa convencional, rende aproximadamente duas taças e meia - a medida ideal para quem quer desfrutar dessas benesses sem o inconveniente de guardar o líquido restante.

Pensando nessa e em outras vantagens, o e-commerce de vinhos Wine in Pack, primeira loja virtual de packs de vinhos do Brasil, resolveu dedicar-se também à venda de kits com garrafas de tamanho reduzido.

Com o slogan “a alegria chega em packs em sua casa”, a empresa quer além de ressaltar o aspecto saúde desses produtos, passar ao consumidor os conceitos de comodidade e conveniência. “É uma forma econômica, prática, saudável e prazerosa de tomar um bom vinho em casa”, observa Aloisio Sotero (foto), analista do mercado de vinhos e co-fundador da Wine in Pack do Brasil.

Os packs são compostos por garrafas nos tamanhos meia (375ml), mini (200ml) e baby (187ml). Na compra de cada kit, o cliente ganha junto produtos ou acessórios, tais como azeites, mostardas, massas, temperos e taças.

Em relação ao custo, Aloisio explica que o preço da meia garrafa chega a aproximadamente a metade do valor de vinho de tamanho comum. “Fica entre a metade e 10% a mais”, diz ele.

A ideia é atingir um público que já tem o hábito de tomar vinho e que adquira a bebida através da internet, dando a essas pessoas boas opções para o seu consumo do dia a dia.

Confira as opções do site: www.wineinpack.com.br

Saiba quais são os melhores Vinhos Verdes de 2015

A Comissão de Viticultura da Região dos Vinhos Verdes (CVRVV) divulgou, no final do último mês, a lista dos melhores rótulos de 2015. A cerimônia de premiação aconteceu na cidade do Porto, no Palácio da Bolsa.

Este ano, foram avaliadas mais de 250 amostras. Destas, cinco receberam a distinção “Best Of”, 12 foram classificados na categoria “Ouro” e 13 na categoria “Prata”, escolhidas por um júri internacional formado por especialistas e jornalistas.

Confira os ganhadores:

BEST OF:

• Quinta de Linhares Arinto 2014 (Agri-Roncão Vinícola, Lda.)
• Dona Paterna Alvarinho 2014 (Carlos Alberto Condesso)
• Modestu’s Arinto 2014 (Modesto Augusto Freitas Castro)
• Quinta das Pereirinhas Alvarinho 2014 (Quinta das Pereirinhas – Alvarinho de Monção, Lda.)
• Terras de Monção Alvarinho 2014 (Savam – Sociedade Agrícola de Vinho Alvarinho de Monção, Lda.

OURO:

• Curvos Branco Superior 2014 (Quinta de Curvos – Sociedade Agrícola, S.A.)
• Quinta de Gomariz Rosé Colheita Seleccionada Padeiro 2014 (Quinta de Gomariz – Sociedade Agrícola e Comercial)
• Estreia Tinto 2014 (Adega Cooperativa de Ponte da Barca, CRL)
• Messala Alvarinho 2014 (Sociedade Agrícola Casa Pinheiro, Lda.)
• S. Caetano Escolha Arinto 2014 (Vítor Agostinho Vieira Mendes)
• Encostas de Caíz Grande Escolha Avesso 2014 (Quinta de Caíz Sociedade Agrícola, Lda.)
• Quinta da Levada Azal 2014 (Quinta da Levada Sociedade Agrícola Unipessoal, Lda.)
• Quinta de Linhares Loureiro 2014 (Agri-Roncão Vinícola, Lda.)
• Santa Cristina Trajadura 2014 (Garantia das Quintas – Sociedade Agrícola e Comercial, Lda.)
• Quinta de Gomariz Colheita Seleccionada Alvarinho 2014 Regional Minho (Quinta de Gomariz – Sociedade Agrícola e Comercial, Lda.)
• Muralhas de Monção Espumante Branco Bruto Alvarinho 2012 (Adega Cooperativa Regional de Monção, CRL)
• Aguardente Ferreirinha (Sogrape Vinhos, S.A.)

PRATA:

• Quinta da Lixa Branco 2014 (Quinta da Lixa – Sociedade Agrícola, Lda.)
• Arca Nova Rosé Espadeiro 2014 (Quinta das Arcas – Sociedade Agrícola, Lda.)
• Conde Vilar Rosé Espadeiro 2014 (Quinta das Arcas – Sociedade Agrícola, Lda.)
• Adega de Ponte de Lima Tinto Vinhão 2014 (Adega Cooperativa de Ponte de Lima, CRL)
• Regueiro Reserva Alvarinho 2014 (Quinta do Regueiro – Produtor de Alvarinho de Melgaço, Lda.)
• Dom Diogo Colheita Seleccionada Arinto 2014 (Quinta da Raza, Lda.)
• Quinta de Linhares Avesso 2014 (Agri-Roncão Vinícola, Lda.)
• Quinta de Linhares Azal 2014 (Agri-Roncão Vinícola, Lda.)
• Quinta dos Curvos Loureiro 2014 (Quinta dos Curvos – Sociedade Agrícola, S.A.)
• Quinta de Santa Cristina Fernão Pires 2014 (Garantia das Quintas – Sociedade Agrícola e Comercial, Lda.)
• Quinta da Raza Espumante Branco Bruto 2012 (Quinta da Raza, Lda.)
• Aguardente Adega Cooperativa de Ponte de Lima (Adega Cooperativa de Ponte de Lima, CRL)
• Casa de Compostela Alvarinho 2014 Regional Minho (Casa Agrícola de Compostela, S.A.)